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多道工序做出的牛奶該如何存放？制冷罐供應商解讀
今天制冷罐供應商帶大家一起來看一看鮮牛奶是經歷了什么樣的磨練，才能成為餐桌上美味的乳制品的呢？之前我們說過，生產出來的鮮牛奶需要用大型冷藏奶罐車運到乳品加工廠，當牛奶從車上卸下后，會通過分離器將牛奶分成奶油脂肪和脫脂牛奶的設備。
無論是哪種類型的液態(tài)奶中所含的脂肪參數(shù)高低，所有牛奶即便是全脂牛奶也要經過這一步驟，以便可以添加精確的乳脂量。在牛奶中補充維生素A和D，全脂牛奶天然含有維生素A和部分維生素D，但在低脂奶制品中需要補充，以滿足牛奶的國家標準。
由于維生素D有助于身體吸收牛奶中的鈣，補充了維生素D的牛奶有助于減少佝僂病和其他骨質疏松癥的發(fā)生，補充維生素后應將牛奶均質化，這是在高壓下將牛奶泵入細孔，以減少乳脂肪球的大小的過程，因為脂肪的密度低于水，當脂肪不均時，脂肪會自然地分離并上升到牛奶的頂部。
雖然奶油是無害的，但大多數(shù)人更喜歡均質牛奶，因為較小的脂肪分子分散在牛奶中，而均質化有助于產生光滑、均勻和有吸引力的口感，而且不會對牛奶的營養(yǎng)產生影響。生產過的牛奶要進行巴氏消毒，在一定時間里將生牛奶加熱到相當高的溫度來消滅可能導致嚴重的疾病的細菌、酵母和霉菌。
傳統(tǒng)的巴氏滅菌法將牛奶加熱到七十二攝氏度需要十五秒，而超高溫巴氏殺菌加熱到一百三十八攝氏度只需要一到兩秒，這兩種方法都可確保牛奶的飲用安全，并且不會影響營養(yǎng)價值。以上就是制冷罐供應商給大家講述的內容，希望能給大家提供幫助！
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